Πώς η ακρίβεια αλλάζει τις συνήθειες κατανάλωσης καφέ στην Ελλάδα;
Η ακρίβεια και το αυξανόμενο κόστος ζωής αλλάζουν ριζικά τον τρόπο με τον οποίο οι Έλληνες αλληλεπιδρούν με ένα από τα πιο αγαπημένα τους καθημερινά τελετουργικά. Παρόλο που ο καφές παραμένει βασικό αγαθό στο καλάθι των καταναλωτών, η τοποθεσία της κατανάλωσης μετατοπίζεται από τα δημόσια καταστήματα στους ιδιωτικούς χώρους. Σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες αγοράς, σχεδόν 1 στους 2 καταναλωτές στην Ελλάδα δηλώνει ότι περιορίζει την κατανάλωση καφέ εκτός σπιτιού ή γραφείου.
Η οικονομική πίεση είναι πιο εμφανής όταν εξετάζουμε την ανάλυση κόστους-οφέλους μιας καθημερινής συνήθειας. Για παράδειγμα, με μια μέση τιμή σερβιριζόμενου espresso στα 3,5 ευρώ, η καθημερινή κατανάλωση μεταφράζεται σε μια ετήσια δαπάνη ύψους 1.277,5 ευρώ. Αντίθετα, η προετοιμασία του καφέ στο σπίτι ή η επιλογή επιλογών take-away μπορεί να μειώσει αυτό το κόστος κατά το μισό ή και περισσότερο. Αυτή η οικονομική πραγματικότητα έχει οδηγήσει το 45,7% των Ελλήνων να δηλώσει ότι σκοπεύει να επισκέπτεται λιγότερο συχνά καφετέριες, ενώ το 43% έχει ήδη περιορίσει τις επισκέψεις του σε μόλις μία έως δύο φορές την εβδομάδα.
Οι πολίτες φαίνεται να προσπαθούν να βρουν μια ισορροπία: ενώ αλλάζουν τις συνήθειές τους λόγω του κόστους, παραμένουν αποφασισμένοι να διατηρήσουν τις μικρές τους καθημερινές απολαύσεις, μεταφέροντας όμως το κόστος σε πιο ελεγχόμενα πλαίσια.
Τι αποκαλύπτουν τα τελευταία στοιχεία της αγοράς για τις πωλήσεις καφέ;
Τα δεδομένα της αγοράς δείχνουν μια μαζική μετατόπιση των δαπανών από τον κλάδο της καφετέριας προς τα κανάλια λιανικής. Σύμφωνα με τα στοιχεία της NielsenIQ, ο τζίρος του καφέ στα σούπερ μάρκετ και τα convenience stores παρουσίασε εντυπωσιακή άνοδο. Το 2025 ο τζίρος αυτών των καταστημάτων έφτασε τα 501,4 εκατομμύρια ευρώ, παρουσιάζοντας αύξηση κατά 13,7% σε σχέση με το 2024. Η τάση αυτή συνεχίστηκε και στο πρώτο επτάμηνο του 2026, όπου οι πωλήσεις ανήλθαν στα 304,7 εκατομμύρια ευρώ, αυξημένες κατά 8,9% σε σύγκριση με την αντίστοιχη περίοδο του προηγούμενου έτους.
Στην αύξηση αυτών των πωλήσεων συνυπολογίζονται και οι ανατιμήσεις που μεσολαβήσαν κατά τη διάρκεια της περιόδου. Ωστόσο, ο βασικός οδηγός παραμένει η επιθυμία του καταναλωτή να διατηρήσει το καθημερινό του τελετουργικό σε ένα χαμηλότερο κόστος. Η μετατόπιση αυτή ενδείκνυται από το γεγονός ότι οι έξι στους δέκα καταναλωτές δήλωσαν ότι αγόρασαν συσκευασμένο καφέ κατά την τελευταία τους επίσκεψη σε σούπερ μάρκετ.
Από την άλλη πλευρά, ο κλάδος της καφεστίασης αισθάνεται το βάρος αυτής της μετάβασης. Το 2025, για πρώτη φορά από το 2019, ο κλάδος εμφάνισε μείωση του τζίρου του κατά 600 εκατομμύρια ευρώ, υποχωρώντας στα 10,6 δισεκατομμύρια ευρώ. Η πτώση αυτή αναμένεται να συνεχιστεί, με μια υποχώρηση 4%-5% να προβλέπεται και για το 2026.
Η διαφοροποίηση μεταξύ των ειδών καφέ και η άνοδος των συσκευών
Οι αλλαγές στην αγορά δεν αφορούν μόνο το πού πίνεται ο καφές, αλλά και το είδος του καφέ που επιλέγουν οι καταναλωτές για την οικιακή κατανάλωση. Παρόλο που ο ελληνικός καφές παραμένει ο δημοφιλέστερος τύπος σε όγκο, το μερίδιό του υποχωρεί σταδιακά καθώς οι καταναλωτές στρέφονται σε άλλες επιλογές. Από την αρχή του έτους έως και τον Ιούλιο του 2026, τα μερίδια διαμορφώνονται ως εξής:
- Ελληνικός καφές: 44,4% των συνολικών όγκων
- Στιγμιαίος καφές: 27,1%
- Γαλλικός καφές: 13,5%
- Κάψουλες espresso: 7,6%
- Αλεσμένος espresso: 6,1%
- Κόκκοι espresso: 1,3%
Η εικόνα αυτή συνδέεται άμεσα με την τάση για οικιακή παρασκευή espresso. Οι καταναλωτές αναζητούν εμπειρίες ανάλογες με εκείνες των καφετέριων μέσα στο σπίτι τους, επενδύοντας σε νέες συσκευές. Τα στοιχεία για τις πωλήσεις μηχανών καφέ στην Ελλάδα υποστηρίζουν αυτή την τάση, καθώς πέρυσι οι πωλήσεις έφτασαν τα 403.000 τεμάχια, σημειώνοντας άνοδο 17,5% σε σχέση με το 2024. Παράλληλα, σημειώνεται και η ανάπτυξη των Ready to Drink (έτοιμοι προς κατανάλωση) καφέδων, οι οποίοι εξυπηρετούν την ανάγκη για κατανάλωση εν κινήσει. Το 2025 η αξία των πωλήσεών τους ήταν 16,8 εκατομμύρια ευρώ (+6,3%), ενώ στο πρώτο επτάμηνο του 2026 οι πωλήσεις έφτασαν ήδη τα 9,1 εκατομμύρια ευρώ.
Συμπέρασμα
Η αγορά του καφέ στην Ελλάδα βρίσκεται σε μια φάση βαθιάς μετάλλαξης. Η πίεση του κόστους ζωής δεν σταματά την κατανάλωση, αλλά την αναδιαμορφώνει, μετατοπίζοντας τη δραστηριότητα από τις καφετέριες στα σπίτια και τα γραφεία. Ενώ ο κλάδος της καφετέριας αντιμετωπίζει πρόκληση με τη μείωση του τζίρου του, οι πωλήσεις προϊόντων καφέ στα σούπερ μάρκετ και η αγορά νέων συσκευών και καφέδων σε κάψουλες ή έτοιμων ροφημάτων δείχνουν μια αγορά που προσαρμόζεται στις νέες οικονομικές συνθήκες.
Συχνές ερωτήσεις (FAQ)
Πόσο κοστίζει η καθημερινή κατανάλωση espresso εκτός σπιτιού;
Με μια μέση τιμή σερβιριζόμενου espresso στα 3,5 ευρώ, η καθημερινή αυτή συνήθεια μεταφράζεται σε μια ετήσια δαπάνη ύψους 1.277,5 ευρώ.
Ποιος είναι ο δημοφιλέστερος τύπος καφέ στην Ελλάδα;
Ο ελληνικός καφές παραμένει ο δημοφιλέστερος τύπος σε όγκο, κατέχοντας το 44,4% των συνολικών όγκων έως τον Ιούλιο του 2026.
Πώς επηρεάστηκε ο τζίρος της καφετέριας το 2025;
Ο κλάδος της καφεστίασης εμφάνισε μείωση του τζίρου του κατά 600 εκατομμύρια ευρώ το 2025, υποχωρώντας στα 10,6 δισεκατομμύρια ευρώ.
Βασικά σημεία (Key Takeaways)
- Η ακρίβεια οδηγεί τους Έλληνες να μεταφέρουν την κατανάλωση καφέ από τις καφετέριες στο σπίτι ή το γραφείο.
- Ο τζίρος του καφέ στα σούπερ μάρκετ και τα convenience stores σημείωσε σημαντική αύξηση, φτάνοντας τα 501,4 εκατομμύρια ευρώ το 2025.
- Η αγορά μηχανών καφέ σημείωσε άνοδο 17,5% το 2025, καθώς οι καταναλωτές αναζητούν την εμπειρία του espresso στο σπίτι.
- Ο ελληνικός καφές παραμένει ο κυρίαρχος τύπος, αλλά το μερίδιό του υποχωρεί σταδιακά προς άλλες κατηγορίες όπως ο στιγμιαίος και ο καφές σε κάψουλες.
